Ve lo abbiamo anticipato qualche giorno fa: si prospetta un calendario ricco di iniziative in Nigro Lab. Pronti via, eccone subito una da segnare nel vostro calendario. Martedì 2 Ottobre nella nostra sede di Modica, nello spazio di Nigro Lab, parleremo di nuove farine con una delle aziende leader del mercato, il Molino Agugiaro&Figna. Nello specifico presenteremo e testeremo alcuni prodotti della linea Le 5 Stagioni: la Macinata a pietra (tipo 1), una farina ottenuta da macinazione lenta e a bassa temperatura. È un prodotto dal profumo e dal sapore intenso, indicata per tutti gli impasti diretti e indiretti con […]

Martedì 2 Ottobre nella nostra sede di Modica, nello spazio di Nigro Lab, si è svolta la prima demo d’autunno firmata Nigro Catering. Una lezione dimostrativa che ha coinvolto tre importanti aziende: il Molino Agugiaro&Figna, Heineken e Galbani.  Abbiamo parlato di nuove farine testando i prodotti della linea Le 5 Stagioni  (trovate alcune specifiche per ciascuna referenza di seguito), di formaggi per pizza (mozzarella cubettata e a julienne) e latticini con Galbani, e infine di birre con Heineken. Ecco qualche appunto sulle farine che vi potrebbe tornare utile. la Macinata a pietra (tipo 1), una farina ottenuta da macinazione lenta e a bassa temperatura. È un […]

Torna “Le Scale del Gusto” a Ragusa Ibla, una bella iniziativa tesa a valorizzare le eccellenze gastronomiche del territorio ibleo In cosa consiste Le Scale del Gusto? Il nome già anticipa l’ambientazione, davvero suggestiva, de Le Scale del Gusto: le antiche scale che uniscono Ragusa Superiore a Ibla. Per due giorni – 13 e 14 Ottobre 2018, con un primo appuntamento formativo il 12 – in questo luogo si alterneranno degustazioni di prodotti tipici locali, incontri, spettacoli dal vivo, corsi, workshop, tavoli di discussione e concorsi con il fine di promuovere e far conoscere i prodotti del territorio ibleo. La lunga scalinata verrà arricchita con la […]

Sono venuti da ben nove regioni gli studenti protagonisti del primo concorso nazionale “Le tipicità enogastronomiche italiane per le Scale del Gusto”.   La gara, inserita nel programma de l’evento Le Scale del Gusto (rimandato causa maltempo al prossimo weekend) si è tenuta sabato e domenica scorsi all’interno dello storico Palazzo Cosentini di Ragusa Ibla, facendo emergere la bravura di tanti futuri – ci auguriamo – professionisti. Abbiamo creduto fin da subito che potesse essere un’iniziativa importante, capace di dare spazio e visibilità ai giovani. Ma ci siamo anche piacevolmente sorpresi nel raccogliere tanta conoscenza e creatività: i ragazzi hanno dimostrato capacità […]