Una panna non zuccherata, di origine vegetale, pensata per montare e cucinare Nelle scorse settimane avevamo già dedicato degli approfondimenti ai prodotti Debic per i professionisti, ideali sia per chi lavora in cucina sia per chi si occupa di pasticceria (se ve li siete persi >> ecco l’articolo sulla panna e l’articolo sul burro). Oggi torniamo sul tema ma focalizzandoci su una referenza che è pensata per una cucina specifica, innovativa, che strizza l’occhio al “senza”. Végétop, infatti, è un’alternativa vegetale alla panna, di colore bianco e di gusto simile alla panna animale, capace di grandi prestazioni in fase di […]

Quasi un secolo di storia caratterizza la produzione Veroni, un salumificio che in questi anni si è distinto per la capacità di ampliare l’assortimento in funzione delle nuove esigenze mettendo sempre al centro la qualità   La storia di Veroni inizia nei primi anni del ‘900 a Correggio, in un negozio di alimentari gestito da cinque fratelli. Qui Fiorentino, Francesco, Paolo, Adolfo e Ugo Veroni decidono di ampliare la propria attività alla produzione di salumi e nel 1925 fondano la F.lli Veroni. Altre date da ricordare senz’altro sono il 1934 –  anno in cui Veroni produce la prima mortadella gigante, prodotto […]

Il sushi è una pietanza alla ribalta nel nostro Paese. Ma sappiamo davvero come prepararlo e come consumarlo? I ristoranti che preparano sushi hanno avuto in questi anni un exploit nel nostro Paese. Ma, bisogna dirlo, nella sua replicazione la vera cultura gastronomica giapponese è stata un po’ storpiata in lungo e in largo. Noi stiamo selezionando alcuni prodotti per consentirvi di preparare e servire un ottimo sushi, fedele ai canoni della tradizione nipponica. La salsa di soia Si prepara a partire dai fagioli di soia, ma viene prodotta in diverse varietà, differenti per gusto e qualità. Le migliori salse […]

In questi ultimi mesi le industrie alimentari hanno notevolmente alzato il contenuto in servizio delle proprie referenze, anche in funzione dell’aumento del servizio di asporto e delivery. Così anche per Lambweston, azienda leader mondiale nella produzione di prodotti surgelati a base di patate di alta qualità. Lambweston ha lavorato per mettere a punto delle patatine fritte che rimangono super croccanti. La croccantezza è un elemento sempre più considerato dai consumatori, che si aspettano di ricevere a casa del cibo della stessa qualità di quello servito al ristorante, al pub o in pizzeria. Le nuove patate fritte Hot2Home™ sono dotate di uno speciale […]