Ad ogni stagione le sua crema e i suoi condimenti. Oggi abbiamo pensato di proporvi alcune creme Demetra, azienda di cui abbiamo un’ampia selezione di prodotti in assortimento. Demetra parte dall’eccellenza delle materie prime e realizza creme, salse, e molti altri prodotti utilissimi in cucina, pizzeria e nella ristorazione veloce. Le creme che vi riportiamo possono essere impiegate in ricette della tradizione, ma possono anche dare il là a qualche abbinamento più creativo. Crema alla melanzana Da melanzane fresche selezionate, cucinate con verdure e aromi, ecco un prodotto versatile e molto saporito. Può essere un’ottima base per pizze e bruschette […]

Nel nostro assortimento abbiamo una novità tutta integrale firmata Molino Agugiaro&Figna Si chiama Mora ed è una farina – appunto, integrale – ottenuta attraverso un processo di macinazione particolare. Tale processo salvaguarda il germe vitale e le frazioni esterne più nobili  del chicco (il farinaccio, il tritello, il cruschello, il germe di grano), preservando tutta l’autenticità del grano. La farina Mora è stata pensata per essere impiegata in purezza nella realizzazione di tutti i lievitati da forno (pizza, pane, grandi lievitati di pasticceria). Arricchisce di sapore croissant, pasta brioche, pasta sfoglia, cake, ma anche pane in cassetta, focaccia in teglia, […]

In passato veniva utilizzato come inchiostro. Ma da qualche anno il nero di seppia ha assunto una posizione gastronomica di rilievo, sia nella cucina popolare che in quella da ristorante. Proprio perché largamente apprezzato da cuochi e commensali, per il nostro assortimento abbiamo selezionato un ottimo nero di seppia. È il nero di seppia di Riunione Industrie Alimentari, una delle aziende leader nel mercato dei prodotti ittici. Andiamo con ordine. Cos’è il nero nero di seppia? Si tratta di un liquido di color scuro che viene liberato, a scopo difensivo, dalla sacca del cefalopode (la seppia in questo caso, ma […]

Quello della sostenibilità ambientale è un tema sensibile. Noi lo abbiamo a cuore perché siamo convinti che nel nostro piccolo, con le nostre scelte, in piccola o grande scala, possiamo indirizzarci su un mercato più sostenibile e più green. In questo senso cominciamo, per esempio, con il proporre ai nostri clienti i prodotti firmati Ilip, un’azienda del Gruppo ILPA, leader a livello europeo nella trasformazione di materie prime plastiche. Illip mette a disposizione della GDO e della ristorazione moderna soluzioni d’imballaggio, innovative e sostenibili, in plastica termoformata e in materiale compostabile. In questi oltre cinquant’anni di attività ha arricchito di anno […]