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Da frutti selezionati a mano, dal gusto dolce e gradevole, simile al cerfoglio e all’anice verde e dalla piena forza aromatica. L’anice stellato WIBERG è ideale per preparare conserve con cibi dolci e piccanti, nonchè aromatizzare bevande calde L’anice stellato, o badiana, è il frutto di un arbusto – l’Illicium verum – che appartiene alla famiglia della Magnoliacee ed è originario della Cina sud-orientale. Pare sia stato importato in Europa intorno al XVI secolo. Ha foglie lanceolate che ricordano quelle dell’alloro e della magnolia, ma ciò che riconosciamo di più dell’anice stellato è il suo frutto legnoso, dalla caratteristica forma […]

Il pesce spada è un prodotto estremamente versatile. Grazie alla sua carne bianca, soda, tenera e molto saporita, si presta a tantissime preparazioni. E potrebbe essere il vostro asso nella manica per i menu delle festività… Il Pesce Spada. Quanto lo amiamo in Sicilia? Non c’è praticamente menu di mare nella nostra regione che non contempli almeno un piatto con questo pesce, noto per la sua forma, ma soprattutto per le sue doti in cucina. Il pesce spada non conosce limiti: può diventare l’ingrediente protagonista di una ricetta creativa, ma anche il cuore in un piatto della tradizione. In ogni caso, se preparato bene, avrà […]

Celebrato fin dall’antichità come Re della selvaggina, il cinghiale offre una carne prelibata, ricca di gusto e forti sentori di sottobosco Non tutti ne colgono subito le potenzialità, ma la carne di cinghiale è davvero una carne dal fascino senza tempo. Una carne versatile, perché ottima sia in cotture lunghe che per la realizzazione di insaccati. Una carne gustosa, che scalda, perfetta per il periodo invernale. Noi ne diamo spazio nel nostro assortimento! Abbiamo selezionato il Salame di Cinghiale di un’azienda esperta in materia: la Bernardini Gastone. La Bernardini Gastone è tra le norcinerie toscane più rinomate. Da oltre 150 anni […]

Dopo una prima “incubazione” nella Serenissima il baccalà si diffuse progressivamente in tutta Italia, fino a diventare il principe di molte ricette della tradizione anche nel Meridione. I primi furono i Veneziani, che nel 1400 videro in questo prodotto di provenienza nordica una valida alternativa al pesce fresco, assai più costoso e assai più deperibile. Al Sud fu accolto in primis dai campani, nel 1500. Poi il prodotto arrivò anche in Sicilia. Il consumo si intensificò in seguito alla controriforma cattolica che vietava il consumo di carne nei giorni di festa. Ecco, dunque, per quali motivi troviamo nella cucina tradizionale […]

Dopo il Bacon affumicato e il Pulled Pork è il turno di un’altra novità firmata Tulip che trovate ora disponibile nel nostro assortimento: le succulente Spare Ribs Le Spare ribs firmate Tulip sono delle carnose costolette di maiale cotte in pezzi interi secondo ricetta americana, ovvero in stile BBQ. Vengono cotte lentamente, proprio come il pulled pork e la carne si mantiene morbida e ricca dei suoi succhi. Il tutto viene esaltato dal gusto speziato della concia. Le Spare ribs Tulip vengono proposte con annessa marinatura da aggiungere al momento in cui si rigenera il prodotto. Si tratta di una marinatura a […]

La nostra terra oltre ad offrire prodotti alimentari buoni e genuini ha un’elevata vocazione vitivinicola. Abbiamo la fortuna di vantare aziende come la vitivinicola COS che hanno saputo valorizzare al meglio i vitigni autoctoni affidandosi a pratiche “naturali” e metodi rispettosi   Dista una cinquantina di chilometri dalla nostra sede la tenuta COS, conosciuta in tutta Italia, in particolare dagli enofili in favore del naturale, per la bellezza della struttura e la qualità dei vini. Ma partiamo proprio dall’etica, che è il vero fulcro che alimenta quest’azienda, fondata nel 1980 da tre amici, Giambattista Cilia, Cirino Strano (ora non più parte della società) e Giusto […]